从夫妻店到直营小连锁，这位店主如何做“甩手掌柜”？

夫妻俩白手起家开一家小店，两个人忙前忙后；慢慢打拼生意还不错的时候开始雇人，将自己的时间解脱出来后开始关注运营管理；再开一家面积大一点的店，运营管理捋顺后，目标走向连锁化，不止于开一家店。

说起来容易，做起来却难。细细想来其实尚有不少店主由于各种原因被困在美容间，没办法抽身出来。

店主在逐步成为“甩手掌柜”的路上是如何做的吧。

在街道比较深的位置，为了能让左右两侧过往行人能尽早地看到这有一家宠物店，在做店门时没有使用中规中矩的方正设计，而是做了一个角度倾斜，并在门的一侧做了logo灯箱，这样一来行人在路过的时候方便看到我们的logo。”

店主表示：“不管周边店铺密度如何，只要门店定位清晰，专业度足够高就可以了。首先，目标客户是中高端养宠人群，2018年我们通过价格上调筛选了大部分用户，只保留了核心用户，目前每天能接待大概30多只狗；其次专业和品质是最重要的，以洗美为例我们随时欢迎客户参观我们的操作流程，通过日常培训和学习我们将品控把握得很好。”

具体是如何做的？接下来请小编一一为大家拆解下：

服务好与坏最能在细枝末节的地方体现

以洗美细节为例，狗狗进店洗澡我们会为ta磨指甲、修脚底毛、清理耳朵。店主告诉小编：“比如拔耳毛，我们会要求美容师做到一根耳毛都不能剩下；剪指甲我们要求剪完后不能有剐蹭的感觉，都会用手去试试；洗澡的时候不会用吹水机，而是用小吹风机一点一点一层一层的去吹，我们洗护的流程完全是按照赛级的流程。”

据了解，通过高质量的用户服务，目前已经高粘性的锁定了500多名核心用户。什么客户都想要，什么客户也留不住，只有将时间精力分配给优质客户，才能有事半功倍的效果，这一点在身上再次得到验证。

生意不用靠强推，而是聊出来的

在洗美方面，主打的项目是皮毛护理。谈及客户对这项服务的认知度和接受度问题，店内的客户对宠物皮毛护理的接受度都很高。我们会告诉客户为什么要做皮毛护理，比如日常出现的掉毛脱毛，毛发变色干燥等等，这些症状都是可以通过皮毛护理来控制的。如果客户愿意尝试但嫌弃价格贵，我们就会给出优惠力度，客户体验过后看到效果就会坚持下来，我们再配合年卡，季卡，客户就会进而稳定下来。”

每天大概能接5只左右的皮毛护理，这在某种程度上提高了洗美服务的客单价。店主表示：“提高客单价的办法不止一种，就拿宠物刷牙为例，有一半的客户选择在我们店里刷牙，会员价格是10块钱。操作很简单，加10块钱就能为宠物洁牙，在提升客单价的同时，还能降低客户的消费决策成本，这比单独让客户花200块钱买套牙刷牙膏要容易。而且每次洁牙，我们还会拍摄精美的小视频，让客户看到过程，提升仪式感的同时，也让客户意识到为宠物刷牙是件麻烦的事儿，与其自己麻烦，不如交给宠物店。而且如果客户觉得视频拍摄得好，还会主动发朋友圈，这又是一波自发的传播。除了洁牙外，足部护理也是如此。”

轻营销，靠客户口碑野生地推

大多数客户都是通过老客户转介绍而来。虽然也有上线大众点评，但并没有重点去运维。店主告诉小编：“靠口碑转换而来的客户沟通起来会很舒服，他们天生就会对我们带有某种信任；通过大众点评找过来的客户，会带着诸多质疑进店，很多线上客户都是通过各种比较才来的。我粗略的统计过，大众点评转化留存的客户不到20%。我们去年做大众点评推广时，就是想拉新后再筛选，然后再开分店做分流。目前这家店的的用户服务基本饱和，可能还要采用预约制。不过从商人角度来看，我们不能拘泥这个地方，要找更广阔的地方。未来再开新店，我们可能会在这方面多做尝试。”除了简单的线上宣传外，也会定期策划主题活动。店主特别提及的是做活动一定要和厂家联动，这样成本控制起来也相对轻松些。

通过低价高质的洗护吸引客户到店买商品

培养好员工，自己才能做“甩手掌柜” 店主熊枫于2012年入行，至今已有近10年的从业经历。据了解，他自己本身也是A级美容师、ISB 皮毛调理、上海交大中级营养师。在他看来，越往后发展就越要专业，所以不能停止学习。他告诉小编：“我们每周或者隔几天就会有例会，给店员讲解客户需求和产品，还会带员工外出学习。我现在在店里的时间越来越少，一周也就1～2天，这一两年我都在有意无意的培养员工，自己做一个甩手掌柜。”据了解，目前Happy Dog这家店目前共计6名员工：1个店长兼美容主管，1个前台，2个美容师，2个美容师助理。店主介绍说：“由于我们店内的主要核心业务是洗护美容，所以店长一般都在楼上做洗美管理。平时和我直接对接的就是前台和店长两个人，对应着店内洗美和卖货两大核心板块。”

而且店主还向小编介绍到：员工流动率很低，时间最长的已经工作了5年左右。问及原因，他解释说：“留住员工一般情况下要考虑4个因素，一是工资，二是心情，三是工作强度，四是学习晋升空间。如果员工在你这里能找到平衡感，就会很稳定。我们未来有持续开店的计划，现在店内的员工都是我们培育的种子选手。”

单月营收超10万以上，卖货是个痛点 目前，平均每月营收在10万元以上（不算活体），服务占比居多。虽然单月营收不错，但卖货依旧是店主的痛点，他表示：“我们的客户基数并不低，这样的客户基数往往会带来更大的卖货消费。由于以洗美为核心的业务结构，客户往往更认人，有时候新老员工交替，他们的热情和专业度可能就会影响卖货，不过我相信经过系统化的培训后，这方面还会有一定提升。”

除此之外，店主还提到其他自己不满意和需要改进的地方。比如2018年装修的时候没有预想到猫狗服务分区，场地限制和之前经验不足导致现在的问题。

“就门店而言，我们会继续开店，更加倾向于直营的品牌连锁小店。因为只有直营才能更好地进行品控。当然，从商人的角度，加盟很赚钱，但是我做这行，还是希望给宠物一个很好的服务，这才是我们的初衷，赚钱一直在服务的后边。认真做好手里的事情，不要考虑太多就会带来更多的回报。

就个人而言，目前我一直在给周边朋友的店做管理方面的培训，未来我可能也会从管理培训方向去多做尝试。”